Tag

Mat

Browsing

Pang sa det och hösten var här med enorm (!) trötthet och spöregn dygnet runt som får det att svämma över på vägarna där vi bor. Alltså, så mycket som det har regnat de två senaste dygnen har det inte gjort sammanlagt de två senaste åren. Jag tar mig ut i regnkläder och går lite i skogen, det gör jag ändå. Utan det klarar jag mig inte. (Idag med en vän dessutom. Guld!).

Det är mycket jobb nu och någon slags högsäsong med barnen med bl.a. 2 kalas att anordna i helgen. Jag försökte springa förra veckan, men efter 20 min jogg började jag gå. Jag vet inte hur det är med dig som läser, men min kondition är som bortblåst när jag stressar lite för mycket. Det är som att kroppen är smart och meddelar mig att kortisonpåslaget under dagarna räcker gott och väl och att prestationen kan vänta. Så även om jag innerst inne vill träna mer än vad jag gör så går det inte. Och småförkylningar kommer och går för mig just nu, det hör det här tillståndet till.

När jag hamnar i ”det är mycket nu”-snurran så gäller det att börja sätta stopp innan det går för långt. Sänka ambitionen där det går att göra det. Matlagningen är en sådan grej. Det ska gå snabbt och behöver inte vara märkvärdigt, men ändå varierande och mättande. Förra veckan fick vi hem färdigskivad blodpudding från Gea’s som är en nyhet. ”Varför har de inte kommit på det här tidigare? Jag har alltid undrat varför det inte finns.” var min svärmors kommentar när vi åt detta. Smidigt och gott. Barnen gillar blodpudding och även om den visserligen innehåller socker så är den fullproppad med järn. Och jag var glad över en middag som gick snabbt att tillaga.

En annan måltid som vi tar till när det krisar är panerade fiskbitar som jag bara slänger in i ugnen. Just ikväll blev det denna delikata maträtt (med klyftpotatis och rödbetor+ fetaost samt palsternacka i ugn). Det är ok att äta halv/ och helfabrikat ibland. Bättre det än att stressa ihjäl sig för matlagningen också. Lagom är ofta bäst!
En grej som jag gör mycket nu är att tända ljus och ha det mysigt. På helgerna är det viktigt med en lyxigare frukost och då är det croissanter och smoothie eller drickyoghurt som gäller. Alltid croissanter på lördagar! I smoothien öppnar jag och blandar ett par kapslar med mjölksyrabakterier för att förstärka immunförsvaret eller så kör vi Actimel som har det i sig redan. Mjölksyrabakterier är min bästa vän året runt faktiskt, inte bara på helgerna.

Barnen fyller år snart och just nu är det tydligen inne med slush på kalas. Så vi har testat göra lite olika sorters slush de senaste dagarna. Vi älskar blåbär i familjen (jag har ALLTID frusna blåbär på gröten och barnen har blåbärssoppa till sin gröt istället för sylt), så det är inte så konstigt då kanske att slushen med blåbärssoppa som ena ingrediens blev vinnaren.

I slushreceptet som jag hittat på Sagolika soppors hemsida är det bara 2 ingredienser: blåbärssoppa och frysta mangobitar. Mixa ordentligt och njut! Passar även en vuxnare smak. Även jag och mannen älskade denna! Testa!

I fredags gjorde barnen chokladbollar med socker från finska björk- och bokträd, xylitol som den också kallas. Jag ”tål” inte stevia, men xylitol funkar jättebra och blir gott tyckte vi alla 4 i familjen. Fördelen med björksocker är att det är bättre för tänderna och innehåller också mindre kalorier. Man använder xylitol precis som vanligt socker.

Recept på chokladbollar med björksocker

3 dl havregryn

100 g mjukt smör

3 msk kakao

3/4 dl xylitol

2 msk kallt kaffe eller vatten

Kokosflingor till garnering

Blanda ingredienserna, rulla till bollar som du sedan rullar i kokos. Ställ i kylen och avnjut med en kopp kaffe eller som lördagsgodis.