Mat
Tag

Mat

Browsing

Ekar bankkontot nästan tomt efter semestern? Ätit lite väl tung grillmat hela sommaren? För min egen del check på båda punkterna. Då passar en grönsakssoppa bra för både plånboken och kroppen.

Denna släta soppa kräver precis så många (eller få!) ingredienser som du själv vill. Koka valfria grönsaker, rotfrukter, linser och bönor (uteslut linser/och eller bönor om du vill, men de är annars det som gör soppan matigare och bönorna även mer proteinrik) i grönsaksbuljong i 15-30 min, addera färska örter på slutet och mixa sedan slät i en mixer. Kokosmjölk kan ersätta en del av buljongen om du gillar det. Tycker själv att kokosmjölk gifter sig fint med bl.a morötter och sötpotatis. 

 

Detta hade jag i soppan:

  • Sötpotatis (2 stora)
  • Morot (3 st)
  • Gul lök (1 stor)
  • Vitlök
  • En liten bit vitkål
  • Några rädisor (6st?)
  • 2 tetror blandade bönor 
  • 1 burk kokosmjölk 
  • Rödbeta (1 st)
  • Ca 2 dl röda linser

Kokade allt med vatten och grönsaksbuljong och smakade av med salt, peppar och chiliflingor. Hade sedan i färsk basilika, gräslök, dill och persilja innan jag mixade. Enkelt, billigt och supergott! 

Det är ett medvetet val av oss att numera alltid spendera juli-augusti mestadels hemma. Vi reser en hel del övriga året och om någon gång man kan njuta hemmavid så är det nu. Det är urmysigt att bo i Stockholms skärgård på sommaren! Förstår att tyskarna och fransmännen vallfärdar hit och vill hyra våra hus och betalar bra (nej, vi har än så länge aldrig hyrt ut vårt hus, men många gör det).


Bloggen håller ett lagom semestertempo just nu. Jag jobbar visserligen motsvarande en dag i veckan även nu, men även det görs i semestertempo och när solen inte lyser. Sover gör jag i snitt 9 timmar om natten. Träna något försöker jag att göra varje dag när vi inte har gäster (om inte gästerna vill köra ett trädgårdspass eller springa med mig, vilket händer). Igår besökte jag SATS första gången i juli och trivdes så bra att det får bli ett besök imorgon igen. Idag lovade jag att springa Tjejmilen i början av september, så nu blir det till att springa lite intervaller också. Den brutna tån håller, även om tjock fortfarande.

Jag fick ett glatt mail från en läsare som tackade för Artipelag-tipset. Så jag tänkte att jag lika gärna kan fortsätta tipsa om härliga ställen i skärgården. Vi har haft så fruktansvärt varmt på tomten (OBS! Inte gnäll!) att det har varit naturligt att göra utflykter med både båt och bil här i skärgården. Ikväll åt vi middag på Vita Grindarna på Djurö. Där kan man även campa eller sova över i sin båt. Minigolf, sandstrand och beach volley-nät finns också. Restaurangen har en fantastisk utsikt över havet (och solnedgången), god mat och supertrevlig personal. Hit kommer vi att åka tillbaka, kanske med båt nästa gång. Ring och boka bord om du kommer långväga. 

Jag har tipsat om Artipelag tidigare, men måste bara göra det igen. För varje gång jag besöker stället så gillar jag det mer och mer. Lättillgängligt från väg 222, ca 20 min från Slussen, ligger denna pärla som erbjuder fin natur: hav, berg och tallar, konst (själva byggnaden är en fröjd för ögat. Komplettera med en utställning om du vill.), fantastisk god mat och en fin designbutik. 

Promenaden på bryggan dit, ca 800 meter lång, är fantastisk fin och väl framme vid huvudbyggnaden känner man sig lugn. Vi åt sommarbuffé på Artipelag häromdagen och jag är glad att jag och mannen grundade med 40 min backig skogslöpning för varken maten eller efterrätterna gick av för hackor. Det lönar sig att vara ordentligt hungrig när man kommer dit om man säger så.

Den bästa tiden är nu! Skir sommarklänning och vita sneakers, den somrigaste outfiten jag vet. Min klänning kommer från Cubus, skorna från Wyte.