Tag

Mat

Browsing

Häromdagen fick vi hem Lönnebergas nya kycklingfärs på bröstfilé och bolognese jag gjorde på den (enligt recept från Lönneberga) blev en riktig succé och både barnen och deras kompisar på middag hos oss åt upp fort och tog mer. Såpass att pappan i familjen blev utan. Ett gott betyg.

Här hittar ni receptet på den smaskiga kycklingbolognesen. Jag ersatte dock palsternacka med riven morot för att göra det riktigt barnvänligt.

Våren måste ändå vara min favoritårstid! Eller det är egentligen sommar, men när våren kommer blir allt ljusare, lättare och vi har hela den ljusa tiden fortfarande framför oss. Dagarna blir längre och sömnbehovet mindre. Jag är en maximalt ineffektiv människa när det kommer till sömnen och behöver helst 9 timmar på vintern. Det blir varken nattsudd eller morgonträning för min del då. Inget jag kan påverka har jag fått konstatera genom åren. Så ja, jag gläds åt att våren är här och jag faktiskt successivt får fler vakentimmar och det blir mer gjort och jag har lust att träna mer.

Veckan som gått har varit full av vårtecken. Listan hade egentligen kunnat göras ännu längre.

1. Träningen har flyttat ut till altanen (och min löparmotivation är tillbaka). Bilden är dock från i somras. Poolen öppnas först i maj.

2. Ridbanan är isfri och det funkar att rida dressyr. Min favoritdisciplin då jag inte hoppar just någonting alls.

3. Trädgården vaknar till liv.

4. Det gör också hönsen. Eller iallafall får de nu lämna hönshuset och vandra fritt.

5. Fikat har flyttat utomhus. Serveras med fördel ur en laxrosa termos (från Primus).

6. Vårkläderna plockas fram och jag håller på att uppdatera det som behövs i barnens garderob. Lillebror fick denna skaljacka i fantastisk kvalitet från Reima (pressprov). En helt vattentät jacka som andas bra, Reimatec SUISTO heter den.

7. Vi har haft grillpremiär! Vi grillade grönsaker och halloumi samt kycklingspett från Lönneberga som jag fick i ett bud. Kycklingsspetten är färdigmarinerade med paprika & örter resp. koriander & lime & chili. Barnen åt båda sorterna med stor aptit!

8. Jag har sått frön in i absurdum. Det blir ärtor, gurka, basilika, dill, persilja, olika typer av sallat, prydnadspumpor, astrar osv osv. Hoppas jag får se slutprodukter av allting också!

9. Dynorna till utesoffan är framtagna och stommen torkad. Jag använde mig av barnarbetskraft. Mutade med varm choklad.

Som PT med blogg får jag en del böcker skickade till mig från förlag och PR-byråer och så älskar jag böcker privat också och har en större bok- än klädkonto tror jag. Vågar nog påstå att jag läser varje dag faktiskt, åtminstone en stund. Så ja, böcker är fint!

Det är många hälsoböcker jag börjar läsa men ger sen upp. Ofta är det för mycket påståenden i stil med ”detta funkar för mig” alternativt att författaren är känd och snygg och har därför släppt en träningsbok utan att egentligen vara någon riktig expert. När jag fick hem boken Slutbantat av Erik Hemmingson så konstaterade jag dock direkt att han vet vad han pratar om. Han har forskat på övervikt i tiotals år och hänvisar noggrant till olika forskningsresultat runtom i världen. Erik skriver i sitt förord:

Som forskare har jag också ett ansvar att se till att allmänheten får tillgång till ny kunskap på ett lättfattligt och överblickbart sätt, vi forskar ju trots allt med skattemedel. Här är mitt bidrag till den dialogen.

Jag började läsa boken i lördags morse under sonens ishockeyträning och kunde inte gå och lägga mig innan jag hade läst ut boken samma kväll. Detta händer med väldigt få böcker och då är det ändå en hel del böcker som jag läser eller skummar varje år. Sunt förnuft och faktabaserad kunskap präglar boken. Den ger också läsaren konkreta tips för ett hälsosamt leverne. Erik berättar hur kroppen är skapt för att göra allt för att lagra fett och hur svårt det faktiskt är att kämpa emot just det. Han förklarar hur stor påverkan dina gener och din tidiga barndom har för vikten (jag trodde ärligt talat inte det innan jag läste boken) och man lär sig mycket om hormoner och vad de gör med din kropp. Jag tillhör dem som aldrig någonsin har bantat och förstår efter att ha läst boken varför jag inte behövt det. Erik pratar om en ”set point” som är den vikt kroppen själv vill ha och genom upprepande bantningskurer ökar du ditt set point ju mer du bantar dvs kroppen söker sig naturligt mot en tyngre vikt, men bara upp till en viss punkt. Mitt set point har inte ändrats uppåt eftersom jag aldrig försökt rubba det. Äter jag en stor efterrättsbuffé så förbränner kroppen extra den dagen eftersom den vet att någon svält inte är att förvänta dagen efter. Har du däremot rubbat ditt system med just svält så funkar inte regleringen av förbränningen som den ska.

Erik Hemmingson ser på vikten och hälsan ur ett helhetsperspektiv med en stor vikt på sömnens och stressens påverkan på din hälsa (och vikten) utan att glömma det mentala och sociala heller. Allt hänger ihop och även om boken handlar om bantning så handlar den egentligen om hälsa i stort. Jag som PT hade stor behållning av boken, men jag tror att alla som är det minsta hälsointresserade har det.

I slutet av boken ger Erik rekommendationer till vad du ska fylla din kyl och skafferi med och jag gillar att han här tar hänsyn till hela hälsoaspekten inklusive miljöpåverkan. Han rekommenderar grönsaker och rotfrukter i säsong och skriver följande om kött:

Om du äter kött, prioritera kvalitet över kvantitet! Forskning visar tydligt att det inte är hälsosamt vare sig för oss eller vår planet att äta stora mängder kött. Försök använda kött som smaksättare eller ett tillbehör, snarare än basen i måltiden.