Category

kitchenstories

Category

Barnen fyller år snart och just nu är det tydligen inne med slush på kalas. Så vi har testat göra lite olika sorters slush de senaste dagarna. Vi älskar blåbär i familjen (jag har ALLTID frusna blåbär på gröten och barnen har blåbärssoppa till sin gröt istället för sylt), så det är inte så konstigt då kanske att slushen med blåbärssoppa som ena ingrediens blev vinnaren.

I slushreceptet som jag hittat på Sagolika soppors hemsida är det bara 2 ingredienser: blåbärssoppa och frysta mangobitar. Mixa ordentligt och njut! Passar även en vuxnare smak. Även jag och mannen älskade denna! Testa!

I fredags gjorde barnen chokladbollar med socker från finska björk- och bokträd, xylitol som den också kallas. Jag ”tål” inte stevia, men xylitol funkar jättebra och blir gott tyckte vi alla 4 i familjen. Fördelen med björksocker är att det är bättre för tänderna och innehåller också mindre kalorier. Man använder xylitol precis som vanligt socker.

Recept på chokladbollar med björksocker

3 dl havregryn

100 g mjukt smör

3 msk kakao

3/4 dl xylitol

2 msk kallt kaffe eller vatten

Kokosflingor till garnering

Blanda ingredienserna, rulla till bollar som du sedan rullar i kokos. Ställ i kylen och avnjut med en kopp kaffe eller som lördagsgodis.

Ekar bankkontot nästan tomt efter semestern? Ätit lite väl tung grillmat hela sommaren? För min egen del check på båda punkterna. Då passar en grönsakssoppa bra för både plånboken och kroppen.

Denna släta soppa kräver precis så många (eller få!) ingredienser som du själv vill. Koka valfria grönsaker, rotfrukter, linser och bönor (uteslut linser/och eller bönor om du vill, men de är annars det som gör soppan matigare och bönorna även mer proteinrik) i grönsaksbuljong i 15-30 min, addera färska örter på slutet och mixa sedan slät i en mixer. Kokosmjölk kan ersätta en del av buljongen om du gillar det. Tycker själv att kokosmjölk gifter sig fint med bl.a morötter och sötpotatis. 

 

Detta hade jag i soppan:

  • Sötpotatis (2 stora)
  • Morot (3 st)
  • Gul lök (1 stor)
  • Vitlök
  • En liten bit vitkål
  • Några rädisor (6st?)
  • 2 tetror blandade bönor 
  • 1 burk kokosmjölk 
  • Rödbeta (1 st)
  • Ca 2 dl röda linser

Kokade allt med vatten och grönsaksbuljong och smakade av med salt, peppar och chiliflingor. Hade sedan i färsk basilika, gräslök, dill och persilja innan jag mixade. Enkelt, billigt och supergott!