kitchenstories
Category

kitchenstories

Category

Ekar bankkontot nästan tomt efter semestern? Ätit lite väl tung grillmat hela sommaren? För min egen del check på båda punkterna. Då passar en grönsakssoppa bra för både plånboken och kroppen.

Denna släta soppa kräver precis så många (eller få!) ingredienser som du själv vill. Koka valfria grönsaker, rotfrukter, linser och bönor (uteslut linser/och eller bönor om du vill, men de är annars det som gör soppan matigare och bönorna även mer proteinrik) i grönsaksbuljong i 15-30 min, addera färska örter på slutet och mixa sedan slät i en mixer. Kokosmjölk kan ersätta en del av buljongen om du gillar det. Tycker själv att kokosmjölk gifter sig fint med bl.a morötter och sötpotatis. 

 

Detta hade jag i soppan:

  • Sötpotatis (2 stora)
  • Morot (3 st)
  • Gul lök (1 stor)
  • Vitlök
  • En liten bit vitkål
  • Några rädisor (6st?)
  • 2 tetror blandade bönor 
  • 1 burk kokosmjölk 
  • Rödbeta (1 st)
  • Ca 2 dl röda linser

Kokade allt med vatten och grönsaksbuljong och smakade av med salt, peppar och chiliflingor. Hade sedan i färsk basilika, gräslök, dill och persilja innan jag mixade. Enkelt, billigt och supergott! 

Böcker är min stora lyx, passion, tidsfördriv och intresse. Jag älskar att köpa alla sorters böcker: romaner som skrivböcker, receptböcker och självhjälpsböcker. Ligger alltid efter med högar av böcker hemma som väntar på att bli lästa eller skrivna i.

De senaste två böckerna jag läst passar bra som sommarläsning som man tar fram när det passar, böcker som inte nödvändigtvis behöver läsas från pärm till pärm.

Det är Lejonagendan av psykologen Cecilia Duberg, en klok kvinna jag lyssnat på några gånger och gått en tyst retreat för och Små stunder med systrarna von Sydow av Ebba och Amy von Sydow.

Lejonagendan passar bra både som en ledarskapsbok eller för personlig utveckling i det privata- vi leder ju trots allt oss själva också.  Cecilia Duberg berättar om åtta mentala förmågor och föreslår att framgångsrikt ledarskap, stark hälsa och personlig utveckling kommer från samma källa, som varken kan eller bör separeras. Man får lära sig hur fysisk hälsa såsom kost, sömn och motion bildar en stabil grund för att kunna låta ditt liv styras av inspiration, nyfikenhet och utmaningar istället för ren överlevnad och problem. Fakta blandas med exempel och boken är lättläst samtidigt som du förmodligen känner att du behöver stanna upp flera gånger och reflektera, fundera och eventuellt anteckna något och kanske ta en paus. Så kände jag och då vet jag att boken berör mig, engagerar helt enkelt.

Små stunder är en kokbok kombinerat med tänkvärda rader om livsfilosofi/-njuteri samt fakta om kost. Bilderna är vackra och hela boken är som ett konstverk som man gärna vill ha framme och bläddra i ofta.

Amy, en av systrarna och författarna, är dietist och läkare och alla recepten är -förutom lättlagade- relativt nyttiga och näringsrika. Jag är dessutom ett stort fan av avslappnade men proffsiga, superduktiga Ebba (den andra systern och författaren) och njuter verkligen av att få läsa allt hon skrivit. (Jag älskar boken Säker Stil som hon gett ut tillsammans med Emilia De Poret och har redan förhandsbeställt deras nya bok som kommer i höst!). Från denna bok kommer jag att laga många härliga snacks. Det jag redan testat är en nötgranola och både jag och mannen älskar den och åt det tillochmed till vaniljglass ikväll.

Äntligen fredag! Den här veckan har jag känt mig så otroligt trött. Det är som att den tuffa våren kommer ikapp nu. Så helgen har varit efterlängtad!

Vi skålade i smoothies efter jobbet. Precis som vi gör ofta. Nästan varje dag gör jag smoothies här hemma. Förutom att det är gott så är det ett bra sätt att få i barnen näring och vitaminer.

Jag hade i veckan fått hem 2 soppor från Sagolika och vi mixade blåbärssoppan med banan och havregryn samt nyponsoppan med fryst mango och havregryn. Mixern fick tugga länge för en riktigt fluffig konstisens (tips!). Havregrynen gjorde smoothiesarna matiga och sopporna gjorde mellanmålet lika gott som en efterrätt. 

Generellt så brukar jag ta det jag hittar hemma när jag gör smoothie. Med några spenatblad (mixa ordentligt!) och tex nyponpulver och en liten skvätt linfröolja (omega 3) kan jag i smyg boosta frukt- och bärsmoothiesarna med bra näring utan att barnen (eller mannen!) märker något. Riktigt tacksamt!