Category

kitchenstories

Category

Jag har länge ätit mestadels vegetariskt, men den stora utmaningen har varit att få med familjen. Vissa rätter såsom lasagne är enklare att göra barnvänliga vegetariska varianter av (med tex quorn istället för köttfärs), medan andra rätter går inte hem alls. Här kommer recept på en jätteenkel lins/tomatsoppa som både barnen och mannen gillar. Soppan är i sig vegansk, men jag har visserligen serverat den med keso och/eller mozzarella.

Så här enkelt slänger du ihop denna soppa. Du behöver

– lök (och vitlök om du vill) och fett att steka löken i

– röda linser

– krossade tomater

– kryddor såsom salt, peppar, grönsaksbuljong och/eller grönsaksfond

Fräs först löken (och vitlöken) i valfri olja eller smör i kastrullen. Häll sedan i linser och vatten (kolla proportionerna för att koka dem i förpackningen) och låt dem koka tills de är mjuka. Krydda enligt egen smak, grönsaksbuljong/fond är smidigt och gott att ha i. Häll inte ut vattnet utan låt det vara kvar. Häll i krossade tomater och låt koka lite till. Mixa slät med hjälp av en stavmixer.

Servera med mjukt bröd och ev keso i soppan.

Något annat vegetariskt (veganskt för att vara exakt) som barnen gillar är påläggsskivor av quorn som vi fick hem som smakprov. Jag serverade jättehärliga bagels med vegansk cream cheese, quornskivor, sallad och groddar och det var mycket poppis!

Här kommer ett recept på en härlig höstig efterrätt som är både enkel och billig att åstadkomma så här mitt i äppelsäsongen. Själva var vi och pallade äpplen här i skärgården (med tillåtelse) och det är allt från äppelmos, äppelpannkaka, äppelpajer av olika slag och så dessa ugnsäpplen vi har lagat de senaste veckorna.

Denna efterrätt gör du genom att ta bort kärnan på äpplena och fylla sedan hålet med smör, socker och havregryn. Snåla inte med ingredienserna! Grädda i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter och servera till vaniljglass.

Trevlig helg! 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎

Vi har kommit över en massa äpplen och igår frågade jag på Insta vad jag kunde göra av dem förutom äppelmos och äppelpaj. Förslagen haglade (äppelchutney, sockerkaka med äpplen, äppelmust, äppelchips mm) och redan igår kväll bakade jag enkla små tunnbröd där man hade i lite rivet äpple (ett recept jag fick från Finland). Jättegoda!

Vill du testa göra dessa så kommer receptet här. Bara nyttiga ingredienser, mättande och dessutom glutenfria för den som behöver det.

Blanda alla ingredienserna nedan och klicka ner till en plåt och platta till. Grädda i 225 grader i ca en kvart.

– 6 dl havregryn

– 1 tsk salt

– 1 tsk bakpulver

– 4 dl filmjölk, yoghurt eller apelsinjuice

– 1 dl rivet äpple (eller morot)

– 0,5 dl smält smör eller smör/rapsolja på flaska

Jättegott som vanliga mackor och ingrediensmässigt lite som att äta havregryn med äpplen och mjölk.