Category

kitchenstories

Category

Vad är det, undrar du kanske. Tänk pulled pork fast gjord på havre. Inte lika saftigt, kräver en sås (t.ex gräddfil) enligt mig, men smaken är det ingen fel på, tvärtom! Miljövänligt och bättre än t.ex Oumpf som är gjord på hormonstinna sojabönor. Jag gillar havre och äter havregrynsgröt varje morgon, använder havremjölk i mina smoothies och ska jag tillsätta protein så använder jag alltid Helhetshälsas fantastiska svenska havreprotein. Har alltså inget emot att även ha havre på min lunchtallrik.

Pulled oats är en finsk uppfinning (nyhtökaura på finska) och i början hann de inte producera lika fort som den enorma efterfrågan krävde. Jag minns att jag under ett besök till Finland ville testa, men det var slut överallt. Nu blev jag överlycklig när jag imorse handlade på Coop och hittade denna produkt, till halva priset dessutom pga ”ät snart, kort datum”. Alltså har svenskarna inte riktigt hittat denna produkt ännu. Förresten så är det en jättebra miljö- och spargrej att passa på att köpa dessa produkter med kort datum. Coop har 50% rabatt på sådan mat, Willis också och Lidl 30 % tror jag. Jag har ibland låtit det styra kvällens middag om jag hittat fin mat till bra pris. Inspirationen är ändå mitt största problem, alltså bristen på den, så bra om sådant här kan hjälpa till och det har varit perfekt när vi under 10 månaders tid sparade till ny bil och behövde lägga undan pengar varje månad.

Även om pulled oats är färdigkryddat så kräver det enligt mig lite mer sting. Jag tog färsk chilifrukt från trädgården, hackade och strödde över. Åt havren till rostad sötpotatis och hämtade efter fotot togs även lite gräddfil att ha som sås.

Läs mer om pulled oats här om du är nyfiken. Vi behöver alla äta mer vego!

Vi (mest jag då) tragglar fram och försöker hitta fler vegetariska maträtter som även barnen gillar. Häromdagen läste jag att man kunde blanda kokta kikärtor med kokt potatis och mosa och steka biffar av det. Min snälla svärmor tog kommandot och experimenterade fram supergoda biffar som dessutom håller ihop bra och var enkla att steka. Dessa biffar äts gärna med en kall sås, tex tzatziki eller liknade. Även min 7-åring, som är kräsen när det gäller vego, gillade dessa!

Här kommer receptet:

– Kokta kikärtor (torra behöver blötläggas i 8 h innan kokning. Köp annars färdigkokta.)

– Kokt potatis

– Ett par ägg

– Ett par msk vetemjöl eller annat mjöl som hjälper till at binda ihop ingredienserna

– Salt & peppar

– Smör eller kokosolja att steka biffarna i

Blanda ingredienserna och mosa kikärtorna + potatisen ordentligt. Gör biffar av smeten och stek i stekpanna.

Vill du ha lite omväxling till fredagstacos och gärna äter vegetariskt så kommer här ett tips på MiFú-tacos som jag åt förra helgen. MiFú som är matprotein gjort på mjölk finns nu också som strimlor. Jag har tidigare haft i MiFú i lasagne, omelett och soppor och då den varianten som ser ut som keso. Strimlorna liknar mer kycklingbitar och de jag hade i tacos var färdigkryddade med paprika och chili. Jag åt mina tacos med guacamole, gräddfil, tacosås och grönsaker och så MiFú istället för tacofärs då. Nästa gång tänkte jag testa naturella MiFú-strimlor kryddade med fajitas-krydda. Gissar att barnen kommer att tro att de faktiskt äter kyckling. Är glad över att det idag finns så många vegetariska alternativ att välja mellan!